摘要：甘蔗渣是制糖工业中的主要副产物,产量巨大。由于转化和利用技术有限,大多被直接燃烧或废弃不用,如何充分利用蔗渣一直困扰相关行业工作者。而酶制剂可以增加蔗渣附加值,扩大蔗渣应用领域,提高蔗渣利用率。本文介绍了漆酶、木聚糖酶、纤维素酶及其他酶类处理蔗渣的研究进展,希望能使酶制剂更广泛地应用于我国蔗渣的高值化利用。
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期刊名称：甘蔗糖业
甘蔗糖业杂志由全国甘蔗糖业信息中心主办，广州甘蔗糖业研究所主管的学术刊物，国内刊号为：44-1210/TS。创办于1972年，双月刊，在全国同类期刊中发行数量名列前茅。其主要栏目有：研究与开发、应用技术、综述等。
