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据说苏东坡谪居儋州时，就曾吃过白馍，并且留下了一首诗：“白馍千层堪可餐，鱿鱼虾米辍成斑。葱花瘦肉随油点，仙女闻香赶下凡。”我琢磨了下，诗中所描述的应该豪华版的白馍。这种以虾米、鱿鱼、五花肉搅拌米浆蒸制的白馍如今在小吃摊上已不常见，沿用此法的多是自家蒸制。我对这个味道有些好奇，正好旁边摆着儋州米烂的调料，虾米、鱿鱼和五花肉都有。

灵机一动，和老板商量了一下将米烂换成白馍，就当复制一下古诗中的豪华版白馍。吃之前，为了让味道融合，我又特意将这碗白馍放到蒸锅里加热。试验结果很成功，加热的白馍更滑嫩，米香、油香混上虾米、鱿鱼和五花肉的荤香，整体香味更加浓郁。且荤素同食，味道层次感更加丰富。怪不得诗中会赞叹：“仙女闻香赶下凡。”

这么好的人间美味，可不是会让天上喝露水修仙的仙女们动凡心么？中国现代语言学奠基人之一的王力在他的文章《劝菜》里说：“中国有一件事最足以表示合作精神的，就是吃饭。”这里的饭，并非单指米饭，而是所有食物的一种统称。海南的儋州人更具体些，一起吃过馍的，多是故交。走在海口的大街小巷，不经意间会听到身边的人蹦出一句：“炸咪加啵？”这是什么意思呢？“加啵‘’在海南话中是‘’吃吗‘’的意思，‘’炸咪‘’则指的是‘’炸东西‘’。

所谓的炸东西，通常又被叫作炸炸，是海南一种常见的街头小吃。它指的是将素菜和荤菜放入热油炸熟后蘸酱吃。这种大火大油里出来的口味在以清淡为主的海南饮食中，常常有种万绿丛中一点红的突出感。‘’炸咪加啵？‘’意思就是‘’吃炸炸么？‘’炸油锅中涅槃海南炸炸的食材十分丰富，大都是平价的食物，常见的有空心菜、茄子、三角豆腐、鸡翅膀、鹌鹑蛋、冬瓜薏、小馒头、芋头等。

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