摘要：分析了惠州梅菜的产品检测报告及潜在的危害因素,发现了影响惠州梅菜质量安全的风险因子,主要包括重金属污染、农药残留、食品添加剂等.以单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法为依据,构建了惠州梅菜质量安全风险预警系统.
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