摘要：通过对比经过两年储藏的充氮仓房和对照仓品质变化差别,研究了稻谷在浅圆仓中充氮气调对稻谷整体品质变化影响的规律,研究了脂肪酸值、黄粒米和发芽率随时间的变化规律及形成原因,得出充氮气调储藏在控制稻谷品质方面的贡献有限的结论。
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期刊名称：粮食加工
粮食加工杂志由陕西省粮油科学研究设计院主办，陕西省粮食和物资储备局主管的学术刊物，国内刊号为：61-1422/TS。创办于1976年，双月刊，在全国同类期刊中发行数量名列前茅。其主要栏目有：粮食经济论坛、信息荟萃、小麦加工、稻米加工、研究与开发、粮食加工设备、仓储与物流、检测与分析仪器等。
