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“虾红大米”在中国研制成功

摘要:虾青素(又称虾红素)是一种红色的酮类胡萝卜素。天然的虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂之一,能够维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积。然而,由于虾青素在大多数高等植物中无法产生,只在一些藻类和酵母中产生。因此,在平时的膳食中,人们获取抗氧化性较强的虾青素的途径非常少。华南农业大学通过转基因技术,将虾青素与常见的粮食作物水稻相结合,研制出了富含虾青素的“虾红大米”。转基因技术是指通过基因工程手段,将人工分离和修饰过的基因导入生物体基因组中,通过外源基因的稳定遗传和表达,达到品种创新和遗传改良的目的。

关键词:
  • 虾红素  
  • 天然抗氧化剂  
  • 转基因技术  
  • 虾青素  
  • 机体平衡  
  • 抗氧化性  
  • 衰老细胞  
  • 基因工程手段  
作者:
蒋笙翰
单位:
不详
刊名:
粮食科技与经济

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

期刊名称:粮食科技与经济

粮食科技与经济杂志紧跟学术前沿,紧贴读者,国内刊号为:43-1252/TS。坚持指导性与实用性相结合的原则,创办于1976年,杂志在全国同类期刊中发行数量名列前茅。

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