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摘要：以月见草籽为研究对象,使用超高压技术从月见草籽中提取植物油脂,并对所提取的天然植物油脂进行理化指标、脂肪酸含量的评定,以评价油脂的品质好坏。在单因素试验的基础上,设计响应面试验,优化油脂提取的工艺条件。结果表明:最佳提取工艺为以正己烷为提取溶剂,料液比1∶5.5(g/L),提取温度48℃,压力350 MPa,浸提时间9 min,在此条件下,月见草籽的出油率为23.6%。超高压提取工艺具有出油率高,油脂品质高等特点。
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期刊名称：粮食与油脂
粮食与油脂杂志由上海市粮食科学研究所主办，上海良友（集团）有限公司主管的学术刊物，国内刊号为：31-1235/TS。创办于1987年，月刊，在全国同类期刊中发行数量名列前茅。其主要栏目有：专论综述、开发研究、食品安全、食品添加剂等。
