摘要：以野生软枣猕猴桃为主要原料，经酒精发酵、醋酸发酵后获得果醋，然后与其他配料混合调配成较高品质的果醋饮料，通过正交试验等进行优化，确定出最佳工艺条件和配方。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
热门期刊
期刊名称：冷饮与速冻食品工业
冷饮与速冻食品工业杂志紧跟学术前沿，紧贴读者，充分发挥高等院校、企业和政府信息部门各自的优势，提高我国冷饮与速冻食品行业的整体水平。是一本综合性季刊，坚持指导性与实用性相结合的原则，创办于1995年，杂志在全国同类期刊中有很重的学术价值。
