摘要：以棒子仁为原料，经过脱皮、破碎、压榨等工艺提取部分棒子油。再将舍50％～60％油脂的棒子仁经过打浆、调配、均质和杀菌等工艺制成棒子蛋白饮料。这套工艺可显著降低以棒子仁为原料生产单一产品的成本。
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期刊名称：冷饮与速冻食品工业
冷饮与速冻食品工业杂志紧跟学术前沿，紧贴读者，充分发挥高等院校、企业和政府信息部门各自的优势，提高我国冷饮与速冻食品行业的整体水平。是一本综合性季刊，坚持指导性与实用性相结合的原则，创办于1995年，杂志在全国同类期刊中有很重的学术价值。
