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摘要：河套饮食文化是草原饮食文化与黄河饮食文化长时间交融的产物,不仅有草原人民的智慧结晶,也有着黄河农耕文化的传承。本文从河套居民结构入手,通过研究当地居民来源情况,分析得出当地饮食结构、习惯与成因。从河套饮食文化的菜名、菜品做法和餐桌礼仪等三个方面来研究河套饮食文化的传承与创新,提升河套饮食文化在全国的知名度,从而推动河套地区旅游业的蓬勃发展。