摘要：肌肽是由β-丙氨酸和L-组氨酸组成天然活性二肽，可螫合过渡金属离子，具有抗氧化及抗衰老等生物学活性，其游离氨基羧基及咪唑氮可有效接纳质子或羟基，稳定溶液pH等。就肌肽活性的生化基础及应用研究作一综述。
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期刊名称：兽药与饲料添加剂
兽药与饲料添加剂杂志紧跟学术前沿，紧贴读者，是一本综合性双月刊，坚持指导性与实用性相结合的原则，创办于1996年，杂志在全国同类期刊中有很重的学术价值。
