摘要：我国乳制品消费近几年来逐年增长,消费潜力不容小觑,但总体来说消费水平偏低,局面不容乐观。本文采用k-means聚类模型,对我国31个省份的城镇和农村的乳制品消费特征进行聚类,然后通过调整聚合系数,以期发现聚类规律。结果表明:目前我国城镇居民消费大致分为四种,总体上说城镇居民的乳制品消费习惯良好,主要是意识和现代化的影响;农村居民消费也大致分为4类,但乳制品消费习惯仍有所不足,传统和饮食文化起主要作用,现代化及政策的影响逐步加深。总体来看,地域划分影响乳制品的消费习惯,整体上看,相对以前人民乳制品消费已经大幅提升,都越来越重视饮食健康,但城镇居民乳制品消费意识仍强于农村,农村消费发展更快、潜力更大,仍需加大宣传和政策引导,提高居民乳制品消费,大力发展乳业,提高国内乳企品牌的核心竞争力。
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