摘要：鸡蛋质量安全是食品安全的重要组成部分,与消费者的健康关系密切。对影响鸡蛋质量安全的主要因素做了系统性的分析,在此基础上提出了实现鸡蛋安全生产中关键点控制的主要对策。
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期刊名称：郑州牧业工程高等专科学校学报
郑州牧业工程高等专科学校学报紧跟学术前沿，紧贴读者，促进国内外学术交流和科技向现实生产力转化，为畜牧业生产化服务。是一本综合性季刊，坚持指导性与实用性相结合的原则，创办于1981年，杂志在全国同类期刊中有很重的学术价值。
